2月14日はバレンタイン。
バレンタインといえばチョコレートをプレゼントするのが定番ですが、
実は甘いものが苦手だと言う男性も少なくありません。

先輩オノくん

僕も、チョコレートは嫌いじゃないんだけど少ししか食べれないから
バレンタインに沢山もらうと困るんだよね。

新人マキちゃん

オノさん、そんな事言って
去年のバレンタインにチョコ1個も貰えなかったって言ってたじゃないですか！

先輩オノくん

なにもココでバラさなくても・・・

気を取り直して、
霧島酒造さんの「バレンタインとお酒に関するインターネット調査」によると、
バレンタインにプレゼントされると嬉しいものとして「お酒」を選んだ男性は約3割にものぼるそう。

(参考サイト)https://www.kirishima.co.jp/news/2019-01-22/

毎年のバレンタインにチョコレートをもらって喜んでくれているあの人も
秘かに、お酒をプレゼントしてほしいと思っているかもしれません。

そんなわけで、私たちは
バレンタインにはワインをプレゼントすることをオススメします！

ワインと一緒にバレンタインに定番のチョコレートを添えてプレゼントすればインパクト抜群！
甘いものが苦手なあの人や、お酒が大好きなあの人もきっと喜んで受けとってくれるはずです。

ということで今回は、バレンタイン特集。
今年のバレンタインプレゼントにお悩みの皆様へ、
ワインガイドがオススメするバレンタインワインを9本ご紹介いたします。

バレンタインにワインをおすすめする３つの理由

私たちがワインに関わる仕事をしているから・・・というのもありますが
バレンタインプレゼントにワインをおすすめするにはきちんと理由があります。

ワインなら二人で一緒に楽しめる

ワインの場合、プレゼントされた側だけでなく二人で楽しめるのがおすすめのポイント。

バレンタインディナーに合わせてワインを選ぶと、食事もワインも、そして一緒に過ごす時間もプレゼントすることができるのでより一層特別な日を送ることができます。

ワインはチョコレートと一緒に飲んでも美味しい

ウイスキー入りのボンボンショコラや、ラムレーズン入りのチョコレートなどお酒の入ったチョコレートが数多く存在することでわかるように、お酒とチョコレートの相性は抜群。

もちろん、ワインも例外ではありません。ワインの渋みや苦味、フルーティな香りはチョコレートの味わいに通じるものがあり、上手く組み合わせればどちらの味も驚くほど美味しく感じられますよ。

チョコレートとワインのおすすめの食べ合わせはこちら

ホワイトチョコレート

甘口白ワイン、甘口ロゼ、甘口スパークリング、シャンパン

ミルクチョコレート

甘口ワイン、フルーティな赤ワイン

ダークチョコレート

フルボディの赤ワイン、ポートワイン

先輩オノくん

ワインのマリアージュの基本は似た香りを合わせること。
なので、共通するもの香りやフレーバーのもの同士を合わせてみてください。

ワインは定番のチョコレートより印象に残る

さきのアンケートの中で、女性がバレンタインにお酒をプレゼントした経験は16.9%。
つまり6人に1人しかプレゼントにお酒を選んでいないそう。

ということは、ワインをプレゼントするだけで、記憶に残りやすく、ライバルを一歩リードすることが可能ということになります。

さらに、定番のチョコレートではなく相手の好みに合ったワインを贈ることで、お洒落で気配りのできる女性を演出できるかもしれません。

バレンタインにおすすめのワイン9選

市場調査会社マクロミルのバレンタイン定点調査によると、2019年のバレンタイン平均予算は3,400円。
というわけで、今回はバレンタインにおすすめのワインを

• 平均予算の3,000円台
• ちょっとお手頃な1,000円台
• かなりリッチな5,000円以上

の3種類。さらに3つの視点に分けて、合計9種類ご紹介いたします。

インパクト重視!ラベルが可愛いバレンタインワイン3選

ワイン好きに贈りたい本格フルボディの赤ワイン3選

デザート感覚で楽しむ甘口ワイン3選

まとめ

日本のバレンタインデーの”女性が男性にチョコレートをプレゼントして告白をする”文化は、
神戸の洋菓子メーカー『モロゾフ』が1936年2月12日付けの新聞に

あなたのバレンタイン（=愛しい方）にチョコレートを贈りましょう

という広告を掲載したことが由来だそう。

ですが、ひとたび海外へと目を向けてみると、
欧米の国々では恋人や夫婦などが男女関係なく互いに手紙やプレゼント、花束をプレゼントしたり、
ディナーに誘うのが一般的なんです。

ということで、今年のバレンタインには
チョコレート以外のプレゼントを贈ってみませんか？

新人マキちゃん

もちろん、男性からのプレゼントも大歓迎ですよ！

投稿 迷ったらワイン！大人のバレンタインに差がつくおすすめワイン９選 は ワインガイド に最初に表示されました。

先輩オノくん

こんにちは。ワインショップスタッフのオノです。

ワインショップの店員として日々ワインを売っていると、
中には何かのきっかけで突然、人気になるワインや、完売しても尚お問い合わせが殺到してしまうワインが多々あります。

今回から、そんな人気ワインにスポットを当てて、売れている理由を深堀りする不定期シリーズを始めようと思います。
第一回は、カリフォルニアのY by Yoshikiを深堀りしていきます。

2019年8月9日、新たなY by Yoshikiが発表！！
新作Y by Yoshiki情報についてはこちらにまとめました≫

2018年12月26日にリリースされた
Y by Yoshiki 4thヴィンテージの情報についてはこちら≫

Y by Yoshikiが売れてる理由

Y by Yoshikiは、X JAPANのYOSHIKIさんが
カリフォルニアの名門ファミリーであるモンダヴィ家の4代目、ロブ・モンダヴィJr.とタッグを組んで生まれたワインです。

人気の理由はもちろん、あのYOSHIKIさんが手掛けるワインだから。

2009年スタートと10年近く継続しているY by Yoshikiのプロジェクトですがここ最近、YOSHIKIさんがテレビ番組やメディアに出演される際に、このワインが紹介されることが多かったことから急激に認知度が上がってきています。

ぱっと思いつくかぎりでも、「金スマ」や「芸能人格付けチェック」といった
番組に出演された際にはとても反響があったことを覚えています。

また、少し前まではYOSHIKIさんの出身地である
千葉県館山市のふるさと納税の返礼品にもなっていて、こちらも話題となりました。

加えて、ただYOSHIKIさんの名前を利用するだけでなく、
YOSHIKIさん自ら試飲を重ねて造られたワインであることも大きいのではないでしょうか。

YOSHIKIさんについておさらい

多くの皆様はご存知かと思いますが、YOSHIKIさんの経歴についておさらいです。

YOSHIKIさんは、日本のロック史上伝説のバンドとして名を刻む「X JAPAN」のリーダー、ドラマー、ピアニスト。バンド以外にもソロ活動や、作詞・作曲・編曲、音楽プロデューサーなどマルチな才能を発揮、
『天皇陛下御即位十年をお祝いする国民祭典』のための奉祝曲や『日本国際博覧会（愛知万博）』の公式イメージ・ソングも手掛けています。

またレーシングチームの立ち上げや、着物ブランドのデザイナーなど音楽活動以外の活躍も多岐に渡ります。

醸造を手掛けるロブ・モンダヴィJr.とは

ロブ・モンダヴィJr.は、有名なカリフォルニアのワイナリー一族であるモンダヴィファミリーの4代目で、現在は父マイケルとともに設立した『マイケル・モンダヴィ・ファミリー・エステート』や、自身で立ち上げたワイナリーである『スペルバウンド』の醸造を担っています。

先輩オノくん

いま、さらっと「有名なカリフォルニアのワイナリー一族」といいましたが
このファミリー、かなりの名門一家なんです。

ロブ・モンダヴィJr.の祖父は、カリフォルニア・ワインの父と称されるロバート・モンダヴィ。それまでは低品質ワインや大衆向けのワインが多かったカリフォルニアワインの品質を上げ、知名度を高めた功労者として称賛されています。

高級ワインとして有名な『オーパスワン』は、ボルドー五大シャトーのひとつ『シャトー・ムートン・ロートシルト』とロバート・モンダヴィ率いる『ロバート・モンダヴィ・ワイナリー』が共同出資して立ち上げたプレミアムワイナリーです。

祖父以外にも、『ロバート・モンダヴィ・ワイナリー』の会長を務めていた父マイケルや、プレミアムワイン『コンティニュアム』を手掛ける叔父ティムなど、モンダヴィ一族は錚々たる顔ぶればかりです。

ブランド設立から現在まで

長く、カリフォルニアに拠点を置いてきたYOSHIKIさんは、ワイン好きとしても知られています。

普段からカリフォルニアワインに親しんでいるYOSHIKIさんの、
「多くの人に長く愛されるワインを造ってみたい」という構想から3年、
2008年にYbyYoshikiは誕生します。

YOSHIKIさんが、以前よりモンダヴィファミリーの造るナパのワインをコレクションしてきたこともあり、コラボレーションの相手として選んだのが、マイケル・モンダヴィ・ファミリーでした。

以降、現在まで4ヴィンテージ7種類のワインがリリースされています。

これまでにリリースされた歴代のワイン

2018年12月現在、Y by Yoshikiからは4ヴィンテージ7種類のワインがリリースされています。
毎年、異なるワインラベルにも注目です。

初リリースはYOSHIKIさんの好きな味わいのカリフォルニアワイン

初めてのリリースは、2009年秋。ワインは2008年ヴィンテージのカベルネソーヴィニヨンとシャルドネで、YOSHIKIさんの個人的に好きな味わいやフレーバーを、ティスティングから選び、造られました。

Y by Yoshiki　カベルネソーヴィニヨン　カリフォルニア 2008

【生産地】アメリカ/カリフォルニア
【品　種】カベルネソーヴィニヨン76％、プティシラー 14.4％、他

プラムやブルーベリーの瑞々しいフレーヴァーを持ち、凝縮感の中にもエレガントさを感じさせる、口当たりの心地よい柔らかなワイン。[輸入元資料より]

販売当時の参考小売価格：7,000円(税別)

Y by Yoshiki　シャルドネ　カリフォルニア 2008

【生産地】アメリカ/カリフォルニア
【品　種】シャルドネ

柑橘系やトロピカルな香りを持ち、果実味・酸味・樽のフレーヴァーのバランスの取れた、爽やかさと共にボディも感じられる味わい深いワイン。[輸入元資料より]

販売当時の参考小売価格：6,000円(税別)

セカンドヴィンテージは銘醸地ナパ・ヴァレー100%

セカンドヴィンテージは、2016年9月。2011年ヴィンテージのカベルネ・ソーヴィニョンと2012年ヴィンテージのシャルドネは、カリフォルニアの銘醸地、ナパヴァレーの葡萄だけを使ったプレミアムワインに仕上がりました。

2017年暮れにはそのワインが大注目され即完売してしまいました。

Y by Yoshiki　ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニョン 2011

【生産地】アメリカ/カリフォルニア/ナパヴァレー
【品　種】カベルネ・ソーヴィニョン100%

深い赤紫色で、凝縮感のあるダークチェリーやベリー系と黒い果実のアロマが感じられます。口に含むと、濃い果実にコーヒーのニュアンスやチョコレート、かすかなバニラが感じられ、絹のようなしなやかなタンニンを持ち合わせています。[輸入元資料より]

販売当時の参考小売価格：14,800円(税別)

Y by Yoshiki　ナパ・ヴァレー シャルドネ 2012

【生産地】アメリカ/カリフォルニア/ナパヴァレー
【品　種】シャルドネ 100%

鮮やかな淡いゴールドの色合いに洋ナシやリンゴ、桃系のデリケートなアロマが感じられます。口に含むと白桃や香ばしいナッツ、クリーム、蜂蜜のフレーバーが感じられ、ミディアムボディの白ワインです。後味が心地よく、もう一杯欲しくなるワインです。[輸入元資料より]

販売当時の参考小売価格：9,800円(税別)

サードヴィンテージはカジュアルに飲めるワインを目指して

2018年7月にリリースされたサードヴィンテージは、セカンドヴィンテージが即完売してしまったことから、今までワインを飲んだことが無かった人たちにもワインの美味しさを感じてもらえるよう、カジュアルに飲めるワインをコンセプトにして造られました。

Y by Yoshiki　カベルネ ･ソーヴィニョンカリフォルニア 2016

【生産地】アメリカ/カリフォルニア
【品　種】カベルネ・ソーヴィニョン100%

真紅の色合いで、ダークチェリー、ベリー、黒い果実のアロマが感じられます。味わいは黒い果実のフレーバーに、コーヒーやチョコレートのニュアンスとかすかなバニラが感じられ、絹のようなしなやかなタンニンを持ち合わせています。[輸入元資料より]

販売当時の参考小売価格：5,500円(税別)

Y by Yoshiki　シャルドネ カリフォルニア 2017

【生産地】アメリカ/カリフォルニア
【品　種】シャルドネ 100%

鮮やかな薄めのゴールドカラーで、洋ナシ、リンゴ、桃系のフルーツのアロマが感じられます。ワインはミディアムボディで、白桃、トーストしたナッツ、フレッシュ・クリームや蜂蜜のフレーバーが感じられます。長く優雅な後味を持ち、もう一杯飲みたくなる魅力的なワインです。[輸入元資料より]

販売当時の参考小売価格：5,300円(税別)

４thヴィンテージはプロジェクト10周年を記念した特別限定品

2018年12月26日にリリースされた４thヴィンテージ。

このワインはY by Yoshikiのプロジェクト10周年を記念した特別限定品で
使用する葡萄はナパヴァレーオークヴィルの2016年産のカベルネソーヴィニヨン。

先輩オノくん

オークヴィルといえばカリフォルニアの超高級ワインの産地!
ナパヴァレーの中でもプレミアムワイナリーの多く集まる場所として有名なんです。

あのオーパスワンやハーラン、シルバーオークも造られる場所とあって、ワイン好きにとっては注目の産地。

YOSHIKIさんは、「ワインを知り尽くした方へのある種の挑戦状となるワイン」と語っているので、
かなり高品質のワインであることが伺えます。

10th Anniversary Special Edition
Y by Yoshiki　カベルネソーヴィニョン　オークヴィル　ナパヴァレー 2016

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【生産地】アメリカ/カリフォルニア/ナパヴァレー/オークヴィル
【品　種】カベルネ･ソーヴィニョン 100%

ナパ・ヴァレーの中でも最も畏敬の念をもって称賛されるブドウ栽培地区「オークヴィル」。その土地から選び抜かれたこのブドウは、オークヴィルの土壌だけが持つ象徴的な個性である、完熟したフレーバー、奥深い重厚さ、滑らかな舌触りをワインに与えます。このカベルネ・ソーヴィニョンは、切りたてのチェリー、フレンチプラム、乾燥ハーブ、トーストしたオーク樽、なめし皮等のアロマが美しいハーモニーを奏でています。口に含むと、リッチなマホガニーや赤いチェリー、カシスが堂々とした主旋律のように響き、挽きたてのココアのフレーバーが、スムーズで複雑な舌触りと圧倒的で印象深い後味に導きます。[輸入元資料より]

参考小売価格：28,000円(税別)

2019年8月9日、生放送で新作Y by Yoshikiの情報を発表！

以前より、2019年8月に予定するご自身のディナーショー＜EVENING WITH YOSHIKI 2019＞で、新作ワインのお披露目を予定していると告知されていましたが、なんとYoshikiさんご自身が生放送で新作ワインの記者会見を行いました

しかも、この記者会見にはY by Yoshikiの醸造を行うロブ・モンダヴィJr.も参加するために緊急来日！Yoshikiさんと一緒に新作ワインについて語っていらっしゃいました。

今回リリースとなったワインは2018年夏に発表し、人気を博したスマートカジュアルワインの2019年版。

Y by Yoshiki　シャルドネ アンコール カリフォルニア 2017

【生産地】アメリカ/カリフォルニア
【品　種】シャルドネ100%
【アルコール度】13.5%
【醸造責任者】ロブ・モンダヴィ Jr

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青リンゴやパイナップルのアロマに、香ばしいブラウンシュガーの香りが感じられます。この2017ヴィンテージはしっかりとした酸味と果実のバランスが絶妙で、樽から来るニュアンスとふくよかさを持ったワインです。[輸入元資料より]

参考小売価格：5,300円(税別)

前回2018年にリリースしたY by Yoshiki　シャルドネ カリフォルニア 2017が、かなりの人気だったため同じスタイルのシャルドネとして再度2017年ヴィンテージのシャルドネを作ったのがアンコールと名のつく理由だそう。

Yoshikiさんと同席していたロブ・モンダヴィJr.さんは「スマートカジュアルなモンラッシェ」とその美味しさを表現していました。Yoshikiさんいわく、ハイクラスのお寿司にも合う味わいだとか

そして、もう1本のワインがこのカベルネ

Y by Yoshiki　カベルネ ･ソーヴィニョンカリフォルニア 2017

【生産地】アメリカ/カリフォルニア
【品　種】カベルネ・ソーヴィニョン100%
【アルコール度】13.5%
【醸造責任者】ロブ・モンダヴィ Jr

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ココアや凝縮感のあるレッドチェリーやブルーベリー、スパイスのアロマに、香ばしいバニラのニュアンスも感じられます。樽熟成から来る滑らかな舌触りを持つフルボディのワインです。[輸入元資料より]

参考小売価格：5,500円(税別)

こちらの赤ワイン、ロブさんもYoshikiさんも大好きだとか。

先輩オノくん

記者会見の中での「どんなお食事にあいますか」の質問にYoshikiさんは「もう赤ワイン飲むころには酔っ払っていてわからない」とお茶目な回答をされているのが印象的でした(笑)

2018年のリリース時には、シャルドネ（白）15000本、カベルネソーヴィニヨン（赤）30000本も用意していたのにYoshikiさん自身のワインを確保できなくなるほど売れてしまったそう。

そのため、今回はなんとトータル10万本もの数のワインを造ったとか。

とは言え、全てが日本に輸入されるわけではないとのこと。Yoshikiさんいわく「ほしいと思ったらすぐ買うべき！！」だそうです。

そして2019年年末にはさらなる新作ワインも？

2019年夏の新作ワイン記者会見中、年末に新たなワインをリリースすると発表されました。

2019年末にリリースされるのは、今回リリースのようなスマートカジュアルなワインではなく、ナパ・ヴァレーの銘醸地オークヴィル産の高級ワインとか。
生産本数も限定されるそうなので、手に入れるのは至難の業かもしれません。

まとめ

今回は、人気ワインの理由を深堀りするシリーズの第１弾としてY by Yoshikiをご紹介いたしました。

Y by Yoshikiは、YOSHIKIさんの知名度だけでなく、カリフォルニアやナパヴァレーからの質の良い葡萄や、著名醸造家によるワイン造りというしっかりとしたバックボーンがあるから人気のワインになったのだと思います。

先輩オノくん

新作のカジュアルワインも良いですが、今回発表された2019年末新たなワインの存在も気になります。年末が楽しみですね。

投稿 【2019年最新ワイン情報アリ】人気ワインの売れてる理由『Y by Yoshiki 』 は ワインガイド に最初に表示されました。

突然ですが、皆さんはお中元には毎年どんな品物を贈っていますか？

私たちのワインショップでは夏の時期、ワインが好きなお相手へのお中元や、他とは少し違うお洒落なお中元を贈りたい方がワインを探しに来店されることがよくあります。

新人マキちゃん

ワインって、特別感や高級感があるからお中元にもぴったりなんですよね。
でも、いざ選ぼうとするとどんなワインを選べばいいか迷ってしまうお客様も・・・

先輩オノくん

うん。だからお中元のワインについてご相談を受けることも多いよね。

というわけで今回は、お中元にワインを贈りたいお客様によくあるお悩みごとをワインショップ・スタッフの視点からご紹介。さらにお中元の予算ごとにおすすめのワインをご提案いたします。

お中元にワインを贈るときの3大お悩み

ワインショップでお中元を選んでいるお客さまにご質問いただくのが、この３つのお悩み。

• お中元用ワインの相場金額がわからない
• お中元に贈るワインは1本？2本？紅白で贈る？
• お中元にはどんなワインを贈ればいいの？

（その１）お中元用ワインの相場金額がわからない

ワインに限らず、お中元を贈る場合に最も多くの方を悩ませるのが『予算』。
あまりに安いものでは失礼だし、高すぎてもかえって気を使わせてしまう可能性があります。

JOYLAB株式会社が行ったお中元に関する調査によると、「3,000円～4,000円未満」が最も多く、次いで「4,000円～5,000円未満」、「2,000円～3,000円未満」、「5,000円～10,000円未満」、「10,000円以上」という結果だったそう。

（参考サイト）https://news.livedoor.com/article/detail/16542765/

新人マキちゃん

でも、うちのショップでワインをお中元に贈られる方って、予算を5,000円～10,000円くらいに設定されている事が多くないですか？

先輩オノくん

そうだね。ワインの場合は、一般のお中元の相場よりも少し高い気がするよね。

高級品のイメージがあるワインをお中元に贈る時点で、大切な取引先へやワインにこだわりのあるお相手への贈答品の可能性も高く、相場よりも予算を高めに設定されているのかもしれません。

（その２）お中元に贈るワインは1本？2本？紅白で贈る？

ワインをお中元に贈るとなると悩むのが『何を何本贈るればいいのか』

店頭やネットショップでもワインを紅白2本セットのディスプレイを目にすることが多くありますが、必ずしも紅白セットで贈る必要はありません。

先輩オノくん

赤ワイン好きの方は、紅白セットを貰うよりも、好みにあった赤ワインだけのセットのほうが嬉しいですよね。

さらに、ワインを2本セットではなく1本にすることもおすすめ。
お中元の予算を1本集中させることで、普段あまり手を出さない高級ワインを贈ることができます。

もちろん、紅白のワインセットにもメリットはあります。
お中元を贈るお相手の好みがわからないときには赤ワインも白ワインも両方入っている紅白のワインセットはどちらかは気に入っていただけて安心ですよね。

新人マキちゃん

紅白のワインセットは縁起も良いですしね。

結局は、お中元を贈るお相手に合わせたワインを選ぶことが重要なんです。

（その３）お中元にはどんなワインを贈ればいいの？

お中元は、日頃お世話になっている方への感謝の気持ちで贈るもの。だからこそ、お渡しする品物は相手の趣味・趣向や家族構成・職業など、贈る相手のことを考えた上で選ぶのが一番から喜んでいただけるのではないでしょうか。

その他にも、お中元は夏の暑い時期に贈るので、季節感を感じるように涼しげな涼を感じるスパークリングワインや、赤ワインでもあまり濃すぎないものを贈るのもひとつの方法です。

【予算別】お中元におすすめワイン9選

『お中元にワインをお贈りするなら、お相手の趣味趣向にあったものを選ぶのが一番！』とは言ったものの、いざ選ぶとなると膨大な種類のワインからお中元を贈るお相手に合ったワインを選ぶというのはかなり難しいですよね。

ということで今回、私達がお中元におすすめのワインを予算別に選んでみました。ぜひお中元ワインの参考にしてくださいませ。

2,000円～3,000円のお中元におすすめワイン

3,000円～4,000円のお中元におすすめワイン

4,000円～5,000円のお中元におすすめワイン

5,000円～10,000円のお中元におすすめワイン

【番外編】今はお酒が飲めないあの人に

【おまけ】お中元の基礎知識

最後に、意外と知らないお中元に関する基礎知識をご紹介しますね。

お中元を送るのは何のため？お中元の由来

お中元は、年の瀬に贈るお歳暮とおなじく日ごろお世話になっている方々にお礼を行うためのもの。少し前までは直接出向いてご挨拶とともに品物を手渡していましたが、最近では宅配便などで送るのが一般的です。

元々は中国の道教の風習、三元の１つであると言われています。旧暦の1月15日を「上元」、旧暦の7月15日を「中元」、旧暦の10月15日を「下元」と呼び、それぞれ3人の天神様の誕生日を祝い、供え物をしていたといいます。

この「中元」が日本に渡り、江戸時代には先祖への供物とともにお世話になった方や仕事のお得意先へ贈り物をする風習として定着していきました。

お中元はいつ贈る？地域によるお中元時期の違い

お中元っていつ贈ればいいのか時期に悩みますよね。じつはお中元を贈る時期は地方によって異なります。
大まかには関東では7月初旬から7月15日まで、関西では8月初旬から8月15日までで、全国的には7月15日までが標準とされています。

新人マキちゃん

もし、お中元を贈るのを忘れていたり、遅れてしまった場合はどうしたらいいですか？

うっかりお中元の準備を忘れてしまったり、急遽お中元をお渡しする相手が増えてしまったとしても大丈夫。もし、お中元の時期を逃してしまった場合は「のし」の表書きを変えてお贈りすれば問題ありません。

その場合、お届けする時期に合わせて

～立秋まで
「暑中御見舞」または「暑中御伺」

立秋～9月上旬まで
「残暑御見舞」または「残暑御伺」

と表書きを変えて贈りましょう。

まとめ

今回は、ワインをお中元に贈る場合のよくあるお悩みと、予算別おすすめワインをご紹介しましたが、お悩みは解決したでしょうか。

お中元は、最近はビジネスのお相手よりも家族や親戚など、ごく親しい方に贈る方が多いというデータもあります。

ワインに限らず、親しいからこそよりお相手の好みにあったお中元を贈りたいですね。

投稿 お中元ワインはもう迷わない！ワイン選びのお悩み解決＆おすすめ9選 は ワインガイド に最初に表示されました。

こんにちは。ワインショップ　オーナーです。

みなさんは、ワイン雑誌をご覧になることはありますか？

日本では、専門性の高い雑誌や、ワインとお食事とのマリアージュ（相性）をメインにしたもの、
ワインを中心にしたライフスタイルを提案するものなどバラエティに富んだ雑誌が出版されています。

オーナー

私たち、ワインショップスタッフやソムリエも、
最近のトレンドやのワインの評価を知るために読んでいます。

今回は、その中でも特におすすめのワイン雑誌をご紹介いたします。

本当に使えるワイン雑誌5選

日本で出版中のワイン雑誌の中でも、特徴的でおすすめの5誌はこちら。

Winart(ワイナート)

ワイナートは、出版元が美術出版社だからか、キレイな写真がとても豊富。
特に、ワイナリーやワイン産地の現地取材のページは、旅する感覚で読む事ができて親しみやすいです。

見やすさ：◎
専門性：○
ワインの単価：高め

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ワイン王国

複数名のソムリエがテイスティングする安旨ワイン発見企画が人気。
1,000円～の美味しいワインが紹介されてます。

見やすさ：○
専門性：△
ワインの単価：安め

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ヴィノテーク

1980年創刊の日本におけるワイン雑誌の草分け。
現地レポートや、現在の発行人『田崎真也氏』のテイスティングによるポイント制のワイン評価もあります。

見やすさ：△
専門性：◎
ワインの単価：中程度

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Wine-What!?（ワイン ホワット！？）

ワインと食で豊かな生活を提案するライフスタイルマガジンというコンセプトにあるよう、ワインを学ぶだけでなく、楽しみ方や食事との関係を提案しています。

見やすさ：○
専門性：△

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リアルワインガイド

マニアックながらも消費者目線で信頼性の高い美味しいワインを紹介しようとしている意欲的な雑誌。ワインの評価に影響がでないよう、ワイナリーや輸入元からの広告も無し、試飲サンプルも自腹で購入と言う徹底ぶりです。知ってる人は知っている『江口寿史氏』デザインの表紙は好きな方にはたまらないポイントです。

見やすさ：△
専門性：◎
ワインの単価：低～中

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海外のワイン雑誌4選

海外のワイン雑誌は、ワインをポイントで評価しているものも多く、
獲得したポイントが、日本だけでなく世界のワイン人気にも大きく影響しています。

【海外雑誌編１】Wine Spectator（ワインスペクテイター）

【海外雑誌編２】The Wine Advocate（ワインアドヴォケイト）

【海外雑誌編３】Gambero Rosso（ガンベロロッソ）

【海外雑誌編４】Decanter（デキャンター）

ワイン雑誌番外編

最後に、一般の書店では販売していないですが、とても参考になる番外編雑誌をご紹介。

ソムリエ協会の機関誌『Sommelier』

まとめ

今回は、ワイン雑誌を10誌紹介させていただきましたが、気になる雑誌はございましたでしょうか。
雑誌によってコンセプトが異なり、それぞれに違った楽しみ方ができるのではと思います。

是非、ご自分の好みにあった雑誌を選んでみてくださいね。

投稿 プロも読んでる！本当に使えるワイン雑誌10選 は ワインガイド に最初に表示されました。

先輩オノくん

マキちゃん突然だけど、”ドンペリ”ってどんなワインか知ってるかな？

新人マキちゃん

えーと、”ドンペリ”はシャンパンの名前ですよね。しかもめちゃくちゃ高級で数十万円もする。
ホストクラブでオーダーしたらシャンパンコールが始まったりして。
・・・ちょっとチャラい印象です。

先輩オノくん

ドンペリはシャンパンのブランドの一つだから正解！

でも、ドンペリってマキちゃんが思っているような、チャラいお酒ではないよ。ナイトマーケットでの人気がそんな印象にさせてしまっているのかもしれないね。

その証拠にドン・ペリニヨン1999は、2019年5月に行われたアメリカのトランプ大統領を国賓として迎えた宮中晩餐会で、乾杯に使用されました。ドンペリって本当は格式の高いシャンパンなんです。

ということで、今回は日本で最も有名なシャンパン、”ドン・ペリニヨン”とはどんなワインか。ドンペリの種類。贈り物選びの参考にしたい『ドンペリが深く愛されている理由』を深掘りしていきます。

高級シャンパン『ドンペリ』とは？

マキちゃんのように、高級シャンパンのイメージが先行しがちでそれ意外の情報をあまり知らないことが多いドンペリ。

実際のところドンペリについてどれくらい知っているでしょうか？
まずは意外と知らないドンペリの４つの基礎知識からおさらいしてみましょう。

【その１】ドン・ペリニヨンは社名ではありません。

一般的に『ドンペリ』と呼ばれるこのシャンパン。正式名称はドン・ペリニヨン（Dom Perignon）といいます。
よく勘違いしがちなのですが、ドンペリはドン・ペリニヨン社が造っているシャンパンではありません。

新人マキちゃん

え？違うんですか！？

シャンパーニュ地方最大のメゾンで且つ、世界で最も売れているシャンパンブランド「モエ・エ・シャンドン」社が造るプレスティージュ・シャンパーニュがドン・ペリニヨンなんです。

先輩オノくん

ちなみにワイン専門誌デキャンターのWEBサイトによると、1936年に発売されたドン・ペリニヨン1921が、一般市場に登場した最初のプレスティージュ・シャンパーニュとされているよ。

【その２】ドンペリはルイヴィトンのグループ会社

ドンペリはあの高級ファッションブランド、ルイ・ヴィトンやブルガリ、フェンディなどを抱える超ラグジュアリーなグループ企業、LVMH モエ・ヘネシー・ルイ・ヴィトングループの傘下。

ドンペリだけでなく、モエ・エ・シャンドン、ヴーヴ・クリコ、クリュッグなどの数多くの高級シャンパンメーカーも傘下に入る巨大グループなんです。

新人マキちゃん

高級ファッションブランドと、高級シャンパンが同じグループ会社だなんて、一層リッチでセレブなイメージが増しますね！

【その３】ドンペリは毎年生産されません

ドンペリは葡萄の出来が最高だった年に、その年に収穫した葡萄だけを使って造られる単一年（シングルヴィンテージ）のシャンパン。ドンペリとしての品質に達していないと判断した年には、造られることはありません。

そのため、ドンペリの中でも一番一般的なのヴィンテージシリーズでさえ1921年から現在に至るまで42ヴィンテージしか生産されていません。

【その４】ドンペリの名前は修道士の名前から

ドンペリは、シャンパンの発展に深く関わった人物として知られる
『ドン・ペリニヨン修道士』にちなんで名付けられました。

先輩オノくん

モエ・エ・シャンドン本社の庭にはその功績を讃えて、ドンペリニヨンの像が立てられているよ。

Wikipediaより『ドン・ペリニヨン修道士像』

また、シャンパーニュ地方エペルネにあるドン・ペリニヨン修道士ゆかりのオーヴィレール大修道院とその周辺ぶどう畑はモエ・エ・シャンドンが所有していて、この畑の葡萄もドンペリに使用されているそうです。

名前の由来”ドン・ペリニヨン修道士”

ドン・ピエール・ペリニヨンは、16世紀のベネディクト派の修道士でした。ドン・ペリニヨン修道士が30才の頃にシャンパーニュ地方エペルネにあるオーヴィレーヌ修道院に移って以降、生涯地下ワインセラーやブドウ園の管理に携わったそうです。

先輩オノくん

意外かもしれないけど、当時のシャンパーニュ地方のワインといえばスパークリングワインではなく淡いピンクがかったものが主流だったんだ。

ドン・ペリニヨン修道士も、スパークリングワインを造っていませんでした。

ですが、シャンパーニュ地方の涼しい気候が災いし、ワインが意図せず発泡。スパークリングワイン化することもしばしばだったそう。時には地下セラー内で寝かせていた瓶が破裂し大混乱になったとか。

そのため、シャンパーニュの父と称されるドン・ペリニヨンでさえ、いかにして発泡しないワインを造るかを研究していたと言われています。

新人マキちゃん

知らなかった！ドン・ペリニヨン修道士が、シャンパンを発明したんじゃなかったんですね。

先輩オノくん

よく、シャンパンを発明したと思われているけど、実際はそうじゃなかったみたいだよ。
でも、ドン・ペリニヨン修道士はシャンパンにとって何も貢献しなかったのか？と言うとそうでもないんだよ。

彼は、様々な畑のブドウを選別し混合（アッサンブラージュ）してよりバランスの良いワインを造る方法や、ブドウの栽培方法をルール化してシャンパンの品質を高めることに貢献したといいます。

少なくとも、ドンペリニヨン修道士はシャンパンの発展に大きく貢献した人物といえます。

ドンペリの主なラインナップは9種類

先輩オノくん

ところで、マキちゃん。ドンペリって何種類あるか知ってるかな？

新人マキちゃん

え？1種類じゃないんですか？

ドンペリは基本的には白とロゼの2種類ですが、熟成期間などの違いを含めると9種類になります。
さらにアーティストとコラボレーションした限定ボトルも含めると、現在までにかなりの種類がリリースされています。

今回は基本となる9種類のドンペリをグレード順に紹介しますね。

1.ドン・ペリニヨン　ヴィンテージ（ドンペリ　白）

2.ドン・ペリニヨン　ヴィンテージ　ロゼ（ドンペリ　ピンク、ピンドン）

3.ドン・ペリニヨン　P2

4.ドンペリ　P2 ロゼ

5.ドンペリ　エノテーク（ドンペリ　ブラック、ドンペリ　プラチナ）

6.ドンペリ　エノテーク ロゼ

7.ドンペリ レゼルヴ・ドゥ・ラベイ（ドンペリ　ゴールド）

8.ドンペリ P3

9.ドンペリ P3 ロゼ

ドンペリの値段はなぜ高い？高級な３つの理由

新人マキちゃん

やっぱりドンペリってどれもすごく高価ですね。

先輩オノくん

うん。決して毎日気軽に楽しめるようなワインではないね。
でも、値段が高いのにもきちんと理由があるんだ。

ドンペリがなぜ高いのか、ワインガイドの考える3つの理由を説明します。

【その１】シャンパンは他のワインよりも手間暇がかかるから

例として、白ワインの一般的な作り方と比べてみると

白ワインの造り方

プレス　　アルコール発酵　　熟成　　清澄・ろ過　　瓶詰め

シャンパンの造り方

プレス　　アルコール発酵　　熟成　　清澄・ろ過　　ブレンド　　リキュール添加　　瓶詰め　　瓶内二次発酵　　熟成　　オリ抜き　　リキュール添加　　瓶詰め

シャンパンのほうが、こんなにも工程が多いんです。
時間も手間もかかっているぶん、価格も高価になるんですね。

【その２】ドンペリは熟成期間が長いから

シャンパンには、製造方法の決まりとして熟成期間の長さが規定されています。

単一年（シングルヴィンテージ）のシャンパンの場合、熟成期間は3年以上。さらに特に決まりはないものの、ドンペリと同じプレスティージュ・シャンパンの場合は、5～7年が一般的です。

ところが、ドンペリの場合最低でも熟成期間は8年。さらにはドンペリ P3は3～40年の熟成を経てからでないとリリースすることはありません。

長い期間セラーに寝かせておくということは、それだけ管理コストがかかるということになります。

【その３】ドンペリは、葡萄の出来が良い年にしか造られないから

先輩オノくん

シャンパンのラベルに、NVっ文字が書かれていることがあるのを見たことがあるかな？

新人マキちゃん

あります！けど、どういう意味ですか。

先輩オノくん

これは、Non-Vintage（ノンヴィンテージ）といって、複数の年に収穫した葡萄で造られたワインをブレンドして造ったシャンパンなんだ。

ノンヴィンテージ・シャンパンのメリットは、葡萄の出来の良かった年でもあまり良くなかった年でも安定して美味しいシャンパンが作れること。その分、年によっての味や香りの違いはあまりありません。

一方、ドンペリはすべてのシリーズが『ヴィンテージ・シャンパン』であり、単一年に収穫した葡萄、特に作柄が良くドンペリとしての品質に達した葡萄しか使用することはありません。

毎年生産することはできませんが、ドンペリは個性あふれるシャンパンを造りを目指しているのです。

こだわり抜いたシャンパンだからこそ、高価になってしまうのは納得ですね。

贈り物選びの参考に！ドンペリが愛されている3つの理由

値段が高いながらも、その分しっかりとした品質をもつドンペリ。そのため、大切な方への贈り物やパーティに使用される機会も多くあります。

ここでは、贈り物にドンペリを選ぶ際、参考にしていただきたいアピールポイントを3つ紹介します。
贈り物選びの参考にするだけでなく、お相手にドンペリを説明する際の話のたねにご利用くださいませ。

リリースするヴィンテージに外れがないのがドンペリです

ここでも紹介したように、ドンペリは葡萄の出来が良く生産者が納得した品質に達した年にしか生産されません。

ということは、他の多くのワインのように葡萄が育った気候による『当たり年』が存在しないことになります。

ハズレがなく、どれも美味しく飲めてしまうなら贈り物で失敗する心配はなくなりますね。

ドンペリは世界的のセレブが愛するシャンパン

マリリンモンロー

1950年代に、印象的なブロンドヘアーと真っ赤な口紅、セクシーなイメージで多くの人を魅了したマリリンモンローもドンペリの大ファン。特に1953年ヴィンテージを好んで飲んでいたそう。

故・ダイアナ妃＆チャールズ皇太子

1981年に行われたダイアナ妃とチャールズ皇太子の結婚式では、ドンペリニヨン1961年ヴィンテージが使用されました。この1961年というのは、ダイアナ妃の生まれ年。結婚式にはこの日のためだけに作られた特別なラベルを付けられたドンペリが99本使用されたそう。

宮中晩餐会

ここ数年の間に開催された宮中晩餐会では、必ずと言っていいほどドンペリが振る舞われています。それだけ信頼の厚いシャンパンなのかもしれません。最近では、2019年5月にアメリカのトランプ大統領を招いて催された宮中晩餐会でもドンペリは乾杯のワインに使用されました。

ドンペリは映画の中でも華々しく登場

スパイアクション映画の金字塔007シリーズでは、主人公でMI6諜報員のジェームス・ボンドはシャンパーニュ、特にボランジェとドン・ペリニヨン好きとして描かれています。

ドンペリは、第一作目の『ドクター・ノオ』を皮切りに初期作品には毎回のように登場するお決まりのシャンパン。ジェームズ・ボンドが映画の中でドンペリについて言及するセリフもあり、ドンペリを一度は飲んでみたいと憧れる方も多いのではないのでしょうか。

007以外にも、ミュージカル・コメディ『ブルース・ブラザーズ』、メグ・ライアン主演の『めぐり逢えたら』、スティーヴン・キング原作のホラー映画『ミザリー』などドンペリは多くの映画に登場。

新人マキちゃん

ドンペリは映画好きへの贈り物にもぴったりなんですね

まとめ

今回はドンペリについてを深掘りしてご紹介いたしました。
以前と比べてドンペリの印象は変わりましたでしょうか。

ちなみに2019年1月1日、28年間に渡りドン・ペリニヨンの醸造最高責任者を務めたリシャール・ジェフロワ氏がが引退。新しくヴァンサン・シャブロン氏が就任しました。

ドンペリニヨンとしての伝統を守りながらも、進化し続けるドンペリニヨン。それは醸造最高責任者が変わっても変わることはないはずです。少しずつ変わっていくドンペリの世界も楽しみですね。

そして、引退したリシャール・ジョフロワ氏の近況ですが、こちらのサイトによるとなんと富山県で日本酒の醸造に乗り出すとか。世界的に有名なワイン醸造家が手掛ける日本酒！今後の展開が気になりますね。

投稿 イメージ変わる!?「ドンペリ」が世界中で愛される理由 は ワインガイド に最初に表示されました。

こんにちは。
ワインショップスタッフのオノです。

まずは先日のマキちゃんとの会話をご覧ください↓

新人マキちゃん

オノさん、友達の結婚祝いにシャンパンをプレゼントしたいので
おすすめのシャンパンを選んでもらえませんか。

カリフォルニアのシャンパンが良いんじゃないかと思ってるんです。

先輩オノくん

・・・マキちゃん！
ワインショップのスタッフとしては、絶対にしちゃいけない間違いをしてしまったよ。

『カリフォルニアのシャンパン』っていうのは存在しないんだ。

新人マキちゃん

？？？？？

皆さんはマキちゃんが何を間違えたのかわかりましたか？

というわけで今回は、プレゼントやパーティにおすすめのシャンパンを紹介しながら
シャンパンはどんなワインなのか、シャンパンの選び方を説明してみようと思います。

シャンパンとスパークリングワインの違いってなに？

普段、スパークリングワイン（発泡性のワイン）のことをついつい『シャンパン』と言ってしまいがちですが
そのワイン、本当はシャンパンじゃないかもしれません。

シャンパン＝シャンパーニュ地方の発泡ワインです

シャンパンとは、フランスのシャンパーニュ地方で作られるスパークリングワインのこと。
そのため、シャンパーニュ地方以外の産地・国で作られるスパークリングワインは
シャンパンとは名乗ることができません。

さらに生産地以外にも、製造方法や使用する葡萄の種類、アルコール度数、熟成期間などの厳しい条件に合格したワインだけがシャンパンを名乗ることができるのです。

ちなみに、日本語では『シャンパン』『シャンペン』などと呼ばれることが多いですが
シャンパーニュ委員会が提唱する正式な名称は『シャンパーニュ』なんです。

先輩オノくん

『今日は美味しいシャンパーニュ買ってきたんだ』なんて言い方できると、
ワインを知ってるお洒落な大人に見られるかも。

※ただ、Googleでの検索回数がわかるサイト『Google Trends』によると、
世の中的にはシャンパンの呼び方のほうが一般的だったので、
この記事では『シャンパン』の名称で統一したいと思います。

シャンパンは製造方法も特別

シャンパンの造り方は、手間と時間をかけて丁寧に仕上げる『瓶内二次発酵方式』。
本来は、もっとたくさんの工程を経ていますが簡単なシャンパン造りの流れは下の図の通り。

シャンパンの製造方法はとても手間がかかるため
一般的なスパークリングワインは、製造方法を簡略化した方式で造っているものも多いです。

シャンパンが他のスパークリングワインより高い理由

シャンパンが他のスパークリングワインより高い理由の一つは、栽培によるもの。

シャンパンが造られるシャンパーニュ地方は、フランス最北のワイン産地。
平均気温が約10度と低いため、品質の良い葡萄を栽培することは
他の温暖な地域よりも厳しくなっています。

また、醸造段階でもシャンパンは、
ほかのスパークリングワインを造る方法よりもはるかに長い時間が必要となります。

多くのスパークリングワインは、まず普通のワインを造り
その後の工程で2度目の発酵を行い、ここで炭酸ガスを発生させます。

これだけでも通常のワインよりも時間がかかるのですが
シャンパンの場合は2度目の発酵をワインボトル1本1本に詰めてから行い
製造工程で溜る澱（オリ）も1本ずつ丁寧に取り除いています。

また、醸造工程の一部である熟成だけに焦点を当てても
規定どおりに造るだけでも最低15か月もの期間が必要になります。

先輩オノくん

実際造られているシャンパンの中には熟成に5～7年もの時間をかけているものも！

シャンパンは手間暇をかけることで結果的に経費が高くなり、
結果的にほかのスパークリングワインに比べると値段が高くなってしまうのです。

シャンパンの選び方

シャンパンと一口に言っても、特徴は様々。
今回は基本となる4つの切り口に分けてシャンパンの選び方をご紹介いたします。

色で選ぶ

シャンパンを色で分類すると、白とロゼの2種類。
白とロゼの違いは、シャンパンの色調の違いです。

ですが、どちらのシャンパンも、使用している葡萄は同じで、主に白系葡萄のシャルドネや黒系葡萄のピノノワール、ピノムニエなどをブレンドして造られています。

新人マキちゃん

黒系葡萄品種って赤ワインを作るときに使われる葡萄ですよね？
だったらシャンパンの色は全部、ピンクや赤色が着くんじゃないんですか？

先輩オノくん

するどいね。葡萄の色素成分は皮の部分に含まれるんだ。
だから白いシャンパンを造る場合は、この皮の色がつかないように優しく果汁を絞っているんだ。

一方ロゼの場合は、ブドウの皮を好みの色合いまで漬け込んだロゼワインや、
赤ワインと白ワインをブレンドしたものから造ることで、ほんのりとしたピンク色でイチゴやサクランボのような香りのシャンパンを造っています。

葡萄の品種で選ぶ

シャンパンに使われている主な葡萄品種は、白系葡萄のシャルドネと黒系葡萄のピノノワール、ピノムニエの3種類。

基本的には、これらの葡萄品種をブレンドして造られていますが
ブラン・ド・ブランや、ブラン・ド・ノワールといった葡萄品種を限定して造るシャンパンも存在します。

ブラン・ド・ブラン

白系葡萄100％（大抵の場合はシャルドネ100%）で作られるシャンパン。
繊細でドライな印象のものが多い。

ブラン・ド・ノワール

黒系葡萄（ピノノワール、ピノムニエ）100％で作られるシャンパン。
コクがあって力強くフルーティなものが多い。

甘さで選ぶ

シャンパンは2度目の発酵を終えると、ほぼ甘さのない状態にになります。
そのため、最終段階でワインに糖分を溶かしたリキュールを加えて甘さの調節をしています。

糖分の量によって、ラベルの表示名も変わってくるのでシャンパン選びの参考にしてください。

グレードで選ぶ

シャンパンは、製法や生産者のこだわりによって３つにグレード分けできます。

ノン・ヴィンテージ（NV、ノン・ミレジメ）

複数ヴィンテージ（生産年）のワインをブレンドして造る、一番ポピュラーなシャンパン。
熟成期間は15か月以上と定められています。

複数年のワインをブレンドすることで、天候の良し悪しにかかわらず、安定した味わいを造りだしています。この3つの中では一番手に取りやすい値段です。

ヴィンテージ（ミレジメ）

葡萄の出来の良い年にだけ生産され、その年に採れた葡萄しかブレンドされていません。

ラベルには生産年が記載されていて、熟成期間も3年以上とノンヴィンテージより長く設けられています。少し値段は上がりますが、その年の個性を表現した味わいになっています。

プレスティージュ

メゾンごとに造られているフラグシップ的存在のシャンパン。

選りすぐりの葡萄畑やワインから造られるのはもちろん、熟成期間もさらに長くとっているものが多いです。一番お値段は上がりますが、一度は飲んでみたい憧れのシャンパンです。

ワインガイド的おすすめ5大シャンパン

こだわりがあって個性的なRMとは

これまで紹介してきたような大手メゾンでは、自社畑葡萄以外にも葡萄を生産している農家から葡萄を購入してシャンパンを製造しています。こうすることで、安定した品質のシャンパンを提供できます。これをN.M.（ネゴシアン・マニピュラン）と言います。

これに対して、葡萄の栽培から製造まで一貫して自社で行う場合があります。

『R.M.（レコルタン・マニピュラン）』と呼ばれる生産者は、葡萄から製造方法まですべての工程で自身のこだわりを表現することができるため、個性的なシャンパンを造ることができます。

先輩オノくん

シャンパンのラベルに小さく『N.M.』『R.M.』などと表記がありますよ。

どちらが良いとか、どちらが美味しいということはありません。安定して美味しいN.M.のシャンパンも良し、R.M.でこだわりたっぷりの小規模生産のシャンパンを発掘するも良し。ご自分の好みのシャンパンを見つけてください。

お祝いの席にシャンパンを飲むのはなぜ？

お誕生日やパーティといったお祝いの席にはシャンパンは付き物ですが、何故なのでしょうか。

シャンパンは17世紀ごろに今のような発泡するスタイルに確立したとされています。
修道士だったドン・ペリニヨンが発見したという伝説も。

The Daily Mealによると、当時は、まだ製法が安定していなかったため、シャンパンはとても高価な飲み物だったそう。
高価で希少価値の高い飲み物は、ヨーロッパの王族の間で戴冠式や誕生日、パーティで人気だったといいます。

シャンパン好きとして有名なポンパドール夫人は、
自身のパーティの為にたった一夜で1800本のボトルを開けたという逸話も！

このように、長い間華やかな社交の場で持てはやされてきたシャンパンだからこそ
今でもお祝い事や特別な日を彩るお酒として楽しめれているのでしょうね。

意外と簡単！シャンパンの開け方3つのコツ

シャンパンを勢いよく音を鳴らして『ポンッ！』と開けるのも良いですが
コルク栓が誰かに当たったり、泡が噴き出して台無しにしてしまうことも。

フォーマルな場でスマートにシャンパンを開けたい場合は、この3つに気を付けてみてください。

1. 開ける前には、絶対に振らずシャンパンをしっかり冷やしておくこと。
2. ワイヤー（ミュズレ）は、コルクを押さえながら静かにを外すこと。
3. 抜栓時にはコルクをしっかりと押さえ、コルクを抜くのではなく
   ボトルをゆっくりと回すこと。

こうすることで、自然とコルクが浮き上がりスマートに栓を抜くことができます。
サントリーさんのわかりやすい動画があったので参考にしてみてください。

飲み残しても安心。便利でおすすめ！シャンパンの保存アイテム

シャンパンのように発泡している飲み物は、開けてその日に飲み切ってしまうのが基本ですが、どうしても飲み切れずに残てしまった場合におすすめのグッズを紹介します。

とはいえ、美味しいうちに飲み終えるため、できるだけ早めに飲み切ることをオススメします。

まとめ

今回は、シャンパンの基本からシャンパンの選び方、プレゼントにオススメのシャンパンをご紹介させていただきました。

ひとくちにシャンパンといっても、味わいからグレード、造り手のこだわりまで奥が深くなかなか一言では表せないのでかなり長い記事になってしまいました・・・。

これをきっかけに、プレゼントだけでなくご自身で色々なシャンパンを飲んで新たな魅力を発見していただければ幸いです。

投稿 プレゼントやお祝いに外さない、おすすめシャンパン５選 は ワインガイド に最初に表示されました。

こんにちは。ワインショップ新人スタッフのマキです。

秋から冬にかけては、ワインが美味しく感じる季節。
ワインショップにとっても、この時期はワインを求めるお客様が多く、店内がお客様で一層にぎわいます。

なかでも、クリスマスの時期はさらに特別。

新人マキちゃん

クリスマス前後には、普段はあまりワインを飲まないお客様も、
クリスマスに飲むワインを買うために、お店まで足を運んでくださいます。

2017年のメルシャン株式会社のアンケート調査によると
自宅でワイン飲む場合、どんな時に飲むか？の質問に対して46.4%が『クリスマス』と回答しています。

（参考サイト）https://digitalpr.jp/r/24559

それだけ日本人にとってワインは、大勢で盛り上がるパーティやパートナーとの特別な日を
華やかに演出するためのアイテムとして深く浸透しているのかもしれません。

ということで今回は、クリスマスのイベントが盛り上がること間違い無しの
クリスマスおすすめワイン6選をご紹介します。

クリスマスディナーで楽しむしっかりフルボディの赤ワイン2選

クリスマスディナーでしっかりステーキを食べるなら、ワインもフルボディのしっかりしたものを。
クリスマスらしい見た目にも注目の、おすすめ赤ワインを2種類ご紹介します。

毎年大人気!!エッチングを施した冬の限定ボトル

クロ・デュ・ヴァル アニバーサリーボトル

世界にカリフォルニアワインのレベルの高さを示した世紀の大事件「パリ・テイスティング」の代表として選ばれ、10年後のリターンマッチでは見事1位に輝いたクロデュヴァルが作る、冬季限定ラベル。

見た目の可愛さだけでなく高品質な中身にも注目です。
※デザインや葡萄品種は毎年変わります。

クリスマス気分を盛り上げる華やかスパークリングワイン2選

クリスマスパーティに欠かせないのは、やっぱりスパークリングワイン。
なかでも特別感を演出する、おすすめスパークリングワインはこちら。

金箔が舞うゴージャスなスパークリングワイン

ゴールドトラウム スパークリング ホワイト

華やかな柑橘果実のアロマを持つキリッと引き締まったドイツ産スパークリングワイン。金箔入りのゴージャスなワインは、ギフトやパーティーに最適です。[輸入元資料より]

特別な人とのクリスマスはシャンパーニュで

アンリオ ブリュット スーヴェラン

スーヴェランはシャンパーニュの老舗アンリオが手掛けるフランス語で「至高」を意味するシャンパーニュ。柑橘フルーツや白い花、ブリオッシュを思わせる香りと長く調和の取れた余韻を感じるエレガントなシャンパーニュです。

特別な日には、本格的なシャンパーニュを楽しみたいですね。

デザートにもぴったり。見た目も可愛い甘口ワイン2選

お酒があまり飲めない方、普段飲まない方でも甘口ワインだと飲みやすくておすすめ。
今回は、ドイツの甘口ワインを2種類ご紹介します。

レンジで温めるだけ!甘くて温まる本格ホットワイン

シュテルンターラー・グリューワイン

ホットワインを手作りしようとするとワインやフルーツ、スパイスなどたくさんの材料が必要ですが、このワインがあれば簡単！
マグカップに注いで電子レンジで温めるだけで、本格ホットワインができあがります。

雪の積もる街並みが描かれたクリスマスらしいラベルも素敵です。

可愛いボトルはプレゼントにも

クリスマスボトル白　リースリング

クリスマスツリーボトルの可愛いドイツワイン。中身を飲んだあとも飾って楽しめます。

他にもロゼや辛口赤ワインもあるので好みに合わせて。

まとめ

クリスマスにおすすめのワインをタイプ別に
3パターン6種類ご紹介いたしましたがお好みのワインは見つかりましたでしょうか。

今回ご紹介したワインは、どれも見た目にも味わいにも人気のワインばかりです。

ぜひ、美味しいワインとともに素敵なクリスマスをお過ごしください。

投稿 プレゼントやパーティに!クリスマスにおすすめのワイン6選 は ワインガイド に最初に表示されました。

]]> https://wineguide.jp/how-to-select-tasty-redwine/ Tue, 27 Nov 2018 08:19:41 +0000 https://wineguide.jp/?p=623 赤ワインを買う時、どんな基準で選んだらいいか迷ったことはありませんか？今回は、数ある赤ワインの中から好みのワインが選べるようになる簡単な方法とタイプ別のおすすめ赤ワインを紹介します。

投稿 失敗しない！美味しい赤ワインの選び方＆タイプ別おすすめ6選 は ワインガイド に最初に表示されました。

]]>

こんにちは。ワインショップ　オーナーです。

うちのワインショップに来るお客様の中でも
よく見かけるのが美味しい赤ワインをお求めのお客様。

なにかオススメの美味しい赤ワインはあるかな？

赤ワインが飲みたいんだけど、選び方がわからないから選んでくれる？

この前、自分で選んだ赤ワインが、全然好みの味じゃなくって・・・

そんな質問やお悩みも、よく耳にします。

赤ワインとひとくくりに言っても
スパイシーで濃い味わいのワインや、軽やかでするする飲めるワインなどタイプは様々。

ブドウの種類やワインの生産地など、ワインに関する知識があったり、
これまでにたくさんのワインを飲んできた経験があれば
自分で好みのワインを選ぶこともできますが、たいていのお客様はそうではありません。

オーナー

だからこそ、好みのワインを選ぶお手伝いをするために
私たちショップスタッフがいるんですけどね。

今回は、赤ワインの選び方にお困りの皆さんに
「好みの赤ワインが選べるようになる簡単な方法」と
タイプ別のおすすめ赤ワイン、さらに美味しく赤ワインを飲むためのポイントをご紹介します。

きっと、これを読み終わるころには好みの赤ワインが選べるようになっているはずですよ。

ところで赤ワインってどんなワイン？

赤ワインは、白ワインと比べてどこが違うかご存知ですか？
知ってる方もそうでない方も、まずは赤ワインとはどんなワインかおさらいしてみましょう。

【赤ワインの特徴その1】黒ブドウから造られる

赤ワインとは、皮の部分が黒い「黒ブドウ」系の葡萄品種から造られるワインです。

赤ワインの特徴である鮮やかな赤色は、『発酵』の過程で黒ブドウの皮に含まれる色素を抽出することで生まれます。

ちなみに、ほとんどの白ワインは果皮が黄緑色の白ブドウから造られることに加え、 ワインを造る工程で皮の色を抽出しないから色がほぼつかないんです。

【赤ワインの特徴その2】タンニンによる渋みがある

赤ワインを飲んだ時、舌になにか張り付いたように感じたりざらっとした感覚を覚えることはないでしょうか。
これは、タンニンの渋みによるもの。

ワインの渋みもとになるタンニンは種の部分に多く含まれています。
じつは、さきほど赤ワインの色を抽出する『発酵』の過程では果皮だけでなく種も一緒に漬け込んでおり、種に含まれているタンニンが果汁に溶け出すことで、赤ワイン独特の渋みとなっているんです。

オーナー

基本的に、種や果皮を漬け込まない白ワインの場合は、タンニンはほとんど抽出されないため
あまり渋みを感じることがないんですよ。

『しっかり濃厚』or『飲みやすく華やか』選ぶならどっちの赤ワイン？

お店で、お客様からワインのご相談を受けるとき たいてい希望されるのがこのどちらかのワイン。
多くの皆さんが「美味しい」と思われるワインもこのどちらかのワインだと思います。

『しっかり濃厚系』赤ワイン

タンニンが多く渋みがしっかりとしていて濃厚でコクがあり重厚な印象を感じられるタイプ。
『フルボディ』とも呼ばれています。

オーナー

フルボディのワインにも、様々なタイプがありますが
果実味たっぷりでガツンと飲みごたえのあるものがウチのお店では人気です。

アメリカ・カリフォルニアのカベルネソーヴィニヨン、
オーストラリアのシラーズあたりが果実味と飲みごたえを楽しめますよ。

『飲みやすく華やか系』赤ワイン

渋みが比較的おだやかでフレッシュな香りや味わいのあるタイプ。『ライトボディ』とも呼ばれています。

オーナー

赤ワイン特有のタンニンが苦手な方や、ワイン初心者の方には飲みやすくておすすめです。

アメリカ・カリフォルニアや、ニュージーランドのピノノワールは
渋みは控えつつ、果実の甘さを感じることができるので、飲みやすいものが多いですよ。

一目でわかる！美味しい赤ワイン早わかり表

ワインの味わいは、甘味・酸味・渋み・アルコール度数といった要素を複合して判断されます。

だけど、この方法だと複雑でわかりにくい！

ということで今回は、味わいの違いが簡単にわかるよう、代表的な産地とブドウ品種を
「ワインのボディ」と「フルーティさ」の2軸を使ってチャートにしてみました。

ただし、同じ産地や品種でも、生産者によっては全く違うタイプのワインを造っている場合もあります。 表は目安と考えて、気になるワインは飲んで確かめるかワインショップのスタッフに聞いてみてくださいね。

レストランで赤ワインを頼む時の伝え方

さきほどの味わいチャートを参考にすれば、
レストランでワインをオーダーする場合も、好みのワインを伝えることができます。

たとえば、果実味濃厚な赤ワインが好みの場合は、
「果実味濃厚なカベルネソーヴィニヨンをお願い。」

軽めでフルーティな赤ワインを頼みたい場合は
「フルーティで香りがいい軽めのピノノワールをください」

オーナー

レストランに、希望した産地や品種のワインが無い場合は 似たような別のワインを提案してくれるはずですよ。

タイプ別おすすめ赤ワイン6選

好みの赤ワインがわかったところで、
タイプ別におすすめの赤ワインをそれぞれご紹介いたします。

おすすめ赤ワインしっかり濃厚フルボディタイプ3選

『神の雫』登場のしっかりフルボディワイン

シャトー ラモット ヴァンサン レゼルヴ

漫画『神の雫』にも登場したコスパ抜群のボルドーワイン。

メルロ―とカベルネソーヴィニヨンをブレンドして造られているこのワインは、凝縮した果実味となめらかな舌触りが抜群！この価格を考えるとかなりのコストパフォーマンスです。

ショップで大人気の濃旨赤ワイン

ホワイトホール レーン　ワイナリー　トレ・レオーニ

カリフォルニアの銘醸地、ナパ・ヴァレーの中でも、有名ワイナリーが数多く並ぶ国道29号線沿いにあるホワイトホール レーンのブレンドワイン。

濃縮感あるカベルネソーヴィニヨンを中心に、シラーやジンファンデル、メルローがバランスよくブレンドされています。

実際にショップで大人気の濃くて美味しい赤ワイン！

一度は飲みたい最高峰ワイン

オーパスワン

カリフォルニアの最高峰とも言うべきプレミアムワイン。

フランス/ボルドーの名門『シャトー・ムートン』と、カリフォルニアワインの父と呼ばれた『ロバート・モンダヴィ』がタッグを組んで生まれたワイン。カベルネソーヴィニヨンを中心にボルドー地方で主に造られているブドウ品種がブレンドされた カリフォルニアを代表する高級ワインです。

おすすめ赤ワイン飲みやすく華やかタイプ3選

繊細＆エレガントなブルゴーニュワイン

ブシャール Ｐ＆Ｆ ブルゴーニュ ピノノワール　ラ ヴィニェ

ブルゴーニュの名門、ブシャール　ペール　エ　フィスのスタンダードワイン。

小さな赤い果実のチャーミングな香りとミネラル感、やさしいふくらみを持ち、ブルゴーニュのピノノワールの特徴が良く表現されています。[輸入元資料より]

カリフォルニアを代表する華やかピノノワール

オーボンクリマ ピノノワール サンタ バーバラ　ツバキラベル

カリフォルニアのワインでありながら、繊細でエレガントな味わいも併せ持つピノノワール！

オーナーのジム・クレンデネンが、フランスでの修行中にブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエに師事していたことが大きく影響しているとか。今や、カリフォルニアを代表するワイナリーのひとつとなっています。

フレッシュ＆フルーティなNZピノノワール

ヴィラマリア プライベートビン ピノノワール

ニュージーランドのピノノワールは、ブルゴーニュに匹敵するとも言われるエレガントさと、フレッシュさも持っています。

中でも、ニュージーランド最多の受賞歴を誇るヴィラマリアワイナリーのピノノワールはフルーティで飲みやすく、間違いありません。

赤ワインを美味しく飲む為のワンポイントアドバイス

最後に、赤ワインがもっと美味しくなる2つのポイントをご紹介いたします。
この2つのポイントをおさえるだけで、驚くほど美味しく感じるようになりますよ。

【ポイント1】美味しく飲むための温度を知っておこう

ワインは、タイプによって美味しく飲むための最適な温度がそれぞれ異なります。
『赤ワインは常温で飲む』とは言われますが、じつは軽く冷やすほうが美味しいんです。

ただし、フルボディで渋みのある赤ワインはあまり冷やしすぎると、渋みや苦味が強調されてしまいます。まろやかな味わいを楽しむためには、冷やしすぎに注意しましょう。

反対にライトボディのフレッシュな赤ワインは、低い温度のほうがフレッシュ感や酸味を楽しむことができます。

【ポイント2】できればワイングラスも合わせてみよう

ワイングラスは、ワインの味を左右する大切なツールの一つ。 様々な味わいのワインに対して、そのワインを一番美味しく 楽しめるようたくさんの種類のグラスが販売されています。

ですが、たくさん種類があると選ぶのが難しいですよね。

今回は簡単に、2種類のワイングラスを使いわけることをおすすめします。

ミディアム～フルボディのワインにはボルドーグラス

口部のすぼまりが緩く、縦にすらりと長いボルドーグラスは、フルボディで渋みがあるワインの味わいを最大限に引き出すことができます。

ライトボディのグラスにはブルゴーニュグラス

金魚鉢のように真ん中が大きく膨らんでいるブルゴーニュグラスは、ボルドーグラスに比べてワインが空気に触れる面積が多く、口部がすぼまっているので香りが繊細なワインでも、しっかりと溜めこんで楽しむことができます。

まとめ

今回は、お好みの赤ワインを選ぶ簡単な方法をご紹介しましたがいかがでしたか？

お店やインターネットでは、たくさんの赤ワインが販売されていて迷ってしまうことも多いですが、まずは好みのタイプ別に分類したワインから飲んでみて、だんだんと好きなタイプのワインを開拓していってくださいね。

投稿 失敗しない！美味しい赤ワインの選び方＆タイプ別おすすめ6選 は ワインガイド に最初に表示されました。

]]> https://wineguide.jp/how-to-drink-wine-more-tasty-in-your-house/ Mon, 08 Oct 2018 11:02:50 +0000 https://wineguide.jp/?p=377 レストランで飲むワインって、家飲みより美味しく感じませんか？ワインの魅力を最大限に発揮するには、ちょっとコツが必要なんです。今回は、自宅でワインを美味しく飲む方法を紹介します。

投稿 家飲みワインを10倍美味しく。誰でもできる簡単家飲みルール は ワインガイド に最初に表示されました。

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―――――ここは、とあるワインショップ。

昨日は新人スタッフ　マキちゃんの歓迎会だったようです。

新人マキちゃん

オーナー、昨日は歓迎会を開いていただいてありがとうございました。

オーナー

マキちゃん昨日はお疲れ様。レストランでの歓迎会はどうだった？

新人マキちゃん

レストランのお料理、本当に美味しかったです！お料理だけじゃなく、家で飲むのとはワインの味や香りが全然違ってすごくびっくりしました。

オーナー

レストランでは、そのワインをより美味しく飲むためにワインの温度やワイングラスに気を使っているからね。少しの気配りで同じワインでも、ずっと美味しく感じるんだ。

新人マキちゃん

そうなんですね。さすが、ソムリエさん！これだけ違うなら毎日レストランに通いたいくらいです！でも、毎日は難しいし・・・
家でもお手軽に美味しいワインが飲めたらなぁ。

オーナー

ワインを家飲みする時でも、ちょっとしたことを変えるだけで、今までより美味しく感じることができるよ。
それじゃあ今回は、ワインショップの先輩スタッフ達が実際にやっている、家飲みワインを美味しくするための極意を教えようか。

ということで、新人マキちゃんのワイン基礎知識シリーズ第四弾となる今回は
家飲みワインをもっと美味しくする方法を学びます。

ワイン基礎知識シリーズはこちら

第一弾『ワインの基本』、第二弾『ワインの選び方』、第三弾『レストランでのワインマナー』

家飲みで簡単にワインを保管する方法

家の中でワインを保管する最適な場所はどこでしょう。
ワインってデリケートだから専用の場所に保管しないといけないんじゃ・・・

そんなことはありません。
短期間の保管なら冷蔵庫の野菜室でOK！

新人マキちゃん

野菜室での保管なら、どこの家でも実践できますね。

すぐに飲まない場合や野菜室がいっぱいの場合は
日が当たらず、温度変化の少ない部屋や納戸、押し入れにしまっておきましょう。

オーナー

ワインにとって、急激な温度変化や紫外線は大敵！日光の当たらない暗い場所に保管するようにしよう。

野菜室がいっぱいで入らなかったり、ワインの保管にこだわる場合は、ワインセラーの購入もオススメ。
最近だと、１万円台の安価なワインセラーも販売してるから昔よりずっとハードルが低いですよ。

常温のワインは飲む直前に冷やすべし

ワインを、押し入れや納戸で保管しておいた場合は、
美味しく飲める温度にするため、飲む前に軽く冷やしておきましょう。

白ワインは料理の準備を始めるころ（3～4時間前）に冷蔵庫へ。また赤ワインは料理を食べ始める前（1時間ほど前）に冷蔵庫へいれて軽く冷やすと、ちょうどワインが美味しく飲める温度になります。

新人マキちゃん

赤ワインって常温で飲むんじゃないんですか？

『赤ワインは常温で飲む』とよく言われていますが、それは日本よりも気温の低いヨーロッパでの話。

日本では季節によって室内の温度が大きく変化します。特に夏の期間は、30度を超える日もあり、常温だとぬるくてワインの良さが十分発揮できないばかりか熱劣化で風味が悪くなってしまうことも。

日本で赤ワインを飲む場合は、軽く冷やしてから飲むほうが断然美味しいです。
ちなみにワインの適温を図にすると、だいたいこんな感じです。

ワインの家飲み、どんなグラスで飲めばいい？

家飲みワインを美味しく飲むための最大のポイントがグラス選び。
グラスが変わるだけで、ワインの味わいも香りも劇的に変化します。

新人マキちゃん

だけど、レストランみたいにワイングラスを沢山用意して、
飲むワインごとに使い分けるなんて家では無理…。

しかも、
ワイングラスの種類が多すぎて何を買えばいいかわかりません！

ここでは、新人マキちゃんと同じようにグラス選びに頭を悩ませている皆様へ、
美味しいワインも不味くなる家飲みNGグラスと、家飲みが楽しくなるワインショップ オススメのワイングラスをご紹介します。

ワインが不味くなるNGグラスはこれ

せっかく買った美味しいワインなのに、味わいも香りもなんだか残念。
それって飲んでるグラスのせいかもしれません。

ついつい家飲みで使ってしまいがちな、ワインを不味くするグラスの代表格がこの３つ。

マグカップ、コップ、カクテルグラス

グラスの口が大きく開いているため、せっかくのワインの香りが外へ逃げてしまいます。
さらに、マグカップやコップのような分厚いグラスでは、ワインの繊細な味わいがぼんやりと感じられてしまうことも。

家飲みが美味しくなるワイングラス選び、３つのポイント

1.唇に触れる部分が薄くなっていること

唇に触れる部分が薄いグラスほど、ワインの邪魔をせずいい意味で存在感がなくなります。そのためワインに意識を集中しやすく、繊細な香りや味わい、質感をより感じ取りやすくなります。

2.ワイングラスの口部が閉じていること

香りの成分は、放っておくとどんどん揮発していってしまいますが、グラスの口部がすぼまっていると、立ち上る香りを外に逃すことなくグラス内に閉じ込めることができます。

3.グラスの中にワインを注いだ後も空間の余裕があること

ワインを注いだ後に残る、グラスの空間部分には２つの効果があります。
１つはすぼまった口部によって閉じ込められた香り成分を、グラスの中に貯め込むことができること。そしてもう１つは、グラスに余裕をもって注がれたワインは、空気に触れる表面積が大きくなり、香りをより引き出せるようになることです。

タイプ別、ワインショップおすすめワイングラス

美味しいワインの魅力を最大限に味わうため、グラスには気を配りたい。
でも、どのワイングラスを揃えればいいか分からない。

だったら、ワインショップのスタッフが実際に自宅で使っている
ワイングラスを使ってみませんか？

自宅で手軽に美味しく飲める、オススメのワイングラスはこの２つ。

毎日気楽に使えるステムレス（脚なし）ワイングラス

リーデル・オー リースリング/ソーヴィニヨン・ブラン

グラスの形状がワインの味わいや香りに影響を与えることに着目した最初のグラスメーカー、リーデル。その老舗メーカーが、『毎日の生活で気軽に使えるワイングラス』として開発したのが、この『オー』シリーズ。

ワイングラスとしての機能はそのままに、家飲みする時に一番気を遣う、ステム（脚）部分をなくしたので、いつでも気軽に本格的なワインの味わいを楽しめます。

詳しい説明はこちらから≫

先輩オノくん

リーデル・オーは（ステム）脚がないから、うっかり倒してしまう心配がなくて安心。コップ感覚で使えるよ。

家でもワインバーみたいに飲みたい本格志向の方に

ザルト　ユニバーサル

ザルトは、ドイツのワイン誌『STERN』が主催したワイングラスのブラインドテイスティングにおいて、有名メーカー10社をおさえ、3部門すべてにおいて1位を獲得した究極のワイングラス。世界的に有名なワイン評論家のジャンシス・ロビンソンも愛用しているとか。

ザルトのワイングラスは薄くて軽く、デザインが繊細なだけでなく、食器洗浄機で洗える耐久性もあるので、家飲み用のグラスとしても十分に活躍してくれます。

詳しい説明はこちらから≫

オーナー

僕は、自宅でワインを飲む時は、このザルト・ユニバーサル１脚を赤・白使いまわしてるよ。

初めてのワイングラス購入で、赤ワイン用と白ワイン用それぞれ買い揃えるのはハードルが高い！という方にはこの２つがおすすめ。どちらのグラスも白ワインから、すこし軽めの赤ワインまで幅広くつかえて、家飲みワイン用の１脚として、とっても使い勝手がいいですよ。

普段のおかずに合わせて楽しむ、家飲み推奨ワイン6選

最後にご紹介したいのが、お料理との相性。

レストランのフレンチやイタリアンと一緒に楽しむワインも、もちろん美味しいですが、
肩ひじ張らずに楽しめる定番の家庭料理とオススメワインの組み合わせを選んでみました。

肉じゃが×ピノノワール

和食の定番である肉じゃがには、ほんのり果実の甘味を感じるローガン ワインズ ローガン　ピノ ノワールがおすすめ。
肉じゃがの甘辛い味わいと、甘味を感じるピノノワールは相性ばっちりですよ。

ローガン ワインズ ローガン　ピノ ノワール

サンマの塩焼き×グリューナー フェルトリーナー

サンマの塩焼きにカボスやスダチを絞るように、
柑橘系の酸味を感じるこのワインがサンマの油っぽさをさっぱりと流してくれます。

フリッツ サロモン グリューナー フェルトリーナー パトロン

鰤の照り焼き×ピノノワール

魚に合うワインは白とは限りません。
醤油やみりんの甘辛い味わいに合わせたミディアムボディの赤ワインを合わせてみましょう

マテティック　コラリージョ　ピノノワール

ハンバーグ×カベルネソーヴィニヨン

肉汁あふれるハンバーグ。特にドミグラスソースなどのこってりしたソースで頂く場合には、
しっかりとボリューム感のあるボルドーワインと合わせてみてください。

シャト－ セネジャック

豚の生姜焼き×辛口ロゼ

豚の生姜焼きには、辛口のロゼがオススメ。ロゼワインは、比較的なんにでも合わせられるオールラウンダー的ワインですが、豚肉との相性は抜群ですよ。

E ギガル コート　デュ　ローヌ　ロゼ

麻婆豆腐×ゲヴュルツトラミネール

スパイシーな麻婆豆腐には、エキゾチックなアロマが香るゲヴュルツトラミネールを合わせてみては。
ほんのりと感じる甘味は、甘辛い麻婆豆腐にぴったりです。

カミーユ ブラウン ゲヴュルツトラミネール ユフォルツ

普段のおかずをワインに合う料理に近づける3つの方法

味付けや、つけだれの隠し味にワインを

飲もうと思っているワインを少量お料理やソースの隠し味に。
こうすることで、ワインと料理の味わいが近づいて相性が良くなります。

鍋料理の味付けは美味しい塩と粗びき胡椒

水炊きや、しゃぶしゃぶなどのお鍋とワインを合わせる場合
ポン酢やゴマダレといったつけだれをつかわずに、塩と粗びき胡椒をぱらっと一振りするだけで
赤ワインにも白ワインにも合わせやすいお鍋として楽しめます。

刺身をお手軽カルパッチョに

普段は醤油でいただくお刺身も、塩とオリーブオイルをかけるだけで
ワインにピッタリな、お手軽にカルパッチョとして楽しめます。

オーナー

このとき使用する塩とオリーブオイルは、普段より少し良い物にするのがポイント。

ちょっと良い調味料を使うことで、グッと本格的な味わいになりますよ。

ワインショップがおすすめする高級オリーヴオイル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

イタリアの銘醸地、トスカーナが誇る超有名ワイナリー、「サッシカイア」が造る、上質なエキストラバージンオリーブオイル。低圧で絞られた後、無ろ過で瓶詰して出荷される少量生産の希少品です。

まとめ

今回は、自宅でワインを楽しむためにちょっぴり気にしたい、
『保管温度と適温』『グラス』『お料理』についてご紹介しましたが、
美味しいワインを飲むのに一番重要なのは『自分が楽しめること』だと思っています。

オーナー

カッチリとマナーやルールを守るのも時には大事だけど、気楽に楽しむのが一番。

この記事を参考に、ぜひ家飲みワインを楽しんでください。

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]]> https://wineguide.jp/wine-etiquette-in-a-restaurant/ Wed, 12 Sep 2018 06:44:40 +0000 https://wineguide.jp/?p=273 新人スタッフ、マキちゃんと学ぶワインの基本シリーズ第三弾はレストランでワイン楽しむ為のマナー編。ワインのオーダー方法から高級レストランで恥をかかないワインマナーまでしっかり解説します。

投稿 レストランで恥をかかない！スマートに振舞う為のワインマナー講座 は ワインガイド に最初に表示されました。

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―――――ここは、とあるワインショップ。

今日はワインショップの先輩　オノくんと、新人マキちゃんが店番をしています。

先輩オノくん

ワインショップの仕事は、もう慣れた？

新人マキちゃん

はい、少しずつできる仕事も増えてきました！
ちょっとずつですが、お客様にワインもオススメできるようになってきて楽しいです。

店頭に立っていると、一般のお客様のほかにも、レストランのソムリエさんがいらっしゃることに驚きました。

先輩オノくん

うちのショップはレストランのソムリエやシェフも大勢利用してくれてるからね。
ところで、マキちゃんはレストランへ行ってワインを頼むことはよくある？

新人マキちゃん

うーん・・・そんなに高級なレストランでは頼んだことはないですね。
気軽に入れるスペインバルやビストロでグラスワインを飲むくらい。

先輩オノくん

普段行き慣れていない高級レストランって入りにくいもんね。

先輩オノくん

ただ、うちのショップに来てくれるお客様は、ワインを家で楽しむだけじゃなく、ワインにこだわったレストランで食事と一緒にワインを楽しむ方も大勢いるんだ。

お客様がどんなシチュエーションでワインを飲んでいるかを知るためにも今度、普段よりもちょっと格上のレストランへ行ってみよう。

マキちゃんの歓迎会も兼ねてスタッフみんなで！

新人マキちゃん

わぁ、ありがとうございます！
だけど私、マナーとか全然知らないから緊張しますっ。

先輩オノくん

高級なレストランへ行くのは、最初は緊張するけど
ワインを頼むときに、ほんのちょっとマナーを知ってるだけで慌てなくて済むよ。
ちょうどいい機会だから、レストランでワインを楽しむ為のマナーを教えるね。

ということで、第一弾『ワインの基本』、第二弾『ワインの選び方』に続く
新人マキちゃんのワイン基礎知識シリーズ第三弾となる今回はレストランでのワインマナーを学びます。

レストランでワインを選ぶときのマナー

大抵のレストランではワインを選ぶとき、食事のメニューとは別のワインリストを用意しているので
ワインリストの中から、飲みたいワインを選んでいきます。

新人マキちゃん

たくさんのワインの中から1本に絞るって大変！
何を選んだらいいか迷ってしまいます…。

先輩オノくん

そういうときは、ソムリエに相談してみるといいよ。
ワインリストに載せていないワインも含めて、レストランにあるワインの中からピッタリのワインをおすすめしてくれるはず。

ソムリエにワインをオススメしてもらう時、伝えるべきこと

ソムリエにワインをおすすめしてもらう場合の質問が、「何かオススメのワインください！」では
どんなワインをおすすめすればいいのかソムリエも困ってしまいます。

ワインをおすすめしてもらう際、下記にあるような内容を伝えておくと、より要望にあったワインを選んでくれますよ。

• 希望するワインの予算
  金額の話が言い出しにくい場合は、ワインリストに掲載している希望金額と同じくらいのワインを指さして「このワインと同じくらいの値段で」と伝えましょう。
• ワインと一緒に食べる料理
  ワインにとって、料理との相性はとても重要なもの。いくら美味しいワインでもお料理と合わなければ、残念な結果になりかねません。
• 好みのワインの特長
  詳しく希望を伝えられなくても、『重めの赤ワイン』や『さっぱりとした白ワイン』などのイメージを伝えるだけで大丈夫です。

オーダーするワインにも順番がある

食事会を通して複数のワインを楽しむ場合は、
ワインを飲む順番に気を付けないと、注文したワイン本来の美味しさが楽しめない場合があります。

レストランでワインをオーダーする際、気を付けるポイントは５つ。

1. 乾杯はスパークリングワインで
   スパークリングワインは胃袋を刺激して食欲増進する効果があります。華やかなスパークリングワインは、乾杯にもぴったりです。絶対というわけではありませんが、是非最初の一杯はスパークリングワインを楽しんではいかがでしょうか。
2. 【ワインの順番】軽いワイン→重いワイン
   重厚な味わいのワインを先に飲んでしまうと、軽い味わいのワインは薄っぺらく感じてしまいます。食事会を通して、だんだんと重いワインに移るようにしましょう。
3. 【ワインの順番】白ワイン→赤ワイン
   一般的に、白ワインより赤ワインのほうが重厚な味わいの為、まずはシンプルな白ワインから飲んで繊細な香りと味わいを楽しみましょう。
4. 【ワインの順番】並みのワイン→上質なワイン
   上質なワインを先に飲むと、並みのワインは物足りなく感じてしまいます。一概に価格の高いワイン＝上質というわけではありませんが、価格をある程度の判断基準にすることができます。
5. 【ワインの順番】若いワイン→古いワイン
   若いワインはフレッシュでシンプルな味を楽しむもの。反対に古いワインは長い時間を経て熟成した複雑な味わいを楽しむものです。複雑なワインのあとにシンプルなワインを飲むと味わいに物足りなさを感じてしまうため、若いワインは食事の最初のほうで楽しみましょう。

ホストテイスティングのマナー

ホストテイスティングって何するの？

ホストテイスティングとは、レストランでオーダーしたワインの品質を確認する為にテーブルの代表が試飲を行うことを指します。

きちんとしたレストランの場合、ワインの保管には細心の注意を払っているのでそれほど品質の悪さを感じることはありませんが、ごく稀に コルクの不良が原因で『カビ』や『濡れた段ボール』に例えられるような不快臭が発生する場合があります。

先輩オノくん

コルクが原因の不快臭を『ブショネ』と呼ぶんだ

また、ワインの管理がきちんとできていないレストランの場合、
暑い場所に置いていたことによる熱劣化で品質が悪くなっている可能性があります。

こういった劣化したワインではないことを、確認することが ホストテイスティングの目的です。

そのため、もしテイスティングしたワインが好みの味わいでは無かったとしても、ワインの品質に問題がない場合、交換をお願いすることはマナー違反なのでやめておきましょう。

ホストテイスティングの大まかな流れ

ワインのチェック

ソムリエがワインを持ってくるので、オーダーしたワインと合っているかラベルを確認します。

コルクのチェック

ソムリエがワインを抜栓後、コルクに異常がないかチェックした後にホストの前にコルクを置くので、ホストも同じようにコルクに刻まれたヴィンテージやコルクの香りをチェックします。

ソムリエによるテイスティング

了承を得た上で、ホストテイスティングの前にソムリエがテイスティングを行います。

ホストテイスティング

ホストのグラスに、ワインが少量注がれるので、色や香り、味わいを確認しましょう。先にソムリエがテイスティングしているので問題がないはずですが、明らかにおかしな色や味がした場合は一度確認してみましょう。特に異常がなければ「こちらでお願いします」「大丈夫です」などと了承すればOKです。

先輩オノくん

ホストだからといって緊張して畏まったりしなくても大丈夫！味に対する感想なんかも言う必要ありません。落ち着いて、スマートに対応しよう。

ワイングラスをぐーるぐる。スワリングは行うべきか？

ワインを飲みながらグラスをくるくる・・・
ワインを飲みなれた大人の雰囲気が漂って、なんとなく格好いいですよね。

ところで、この行為に何の意味があるのかご存知ですか？

グラスをくるくる回す行為はスワリングといい、
ワインの香りをしっかりと嗅ぎ取る目的で行われます。

コルクを抜栓した直後に注がれたワインは、香りが十分に広がらずそのワインの良さが、まだ発揮できていないことも多くあります。このワインの香りが広がらない状態のことを「ワインが閉じている」と表現します。

そんなときに、ワイングラスを回してワインと空気を触れ合わせることで、そのワイン本来の香りを引き出します。こうやって香りが十分に広がった状態のワインは「ワインが開いている」と表現されます。

スワリングは、あくまで香りを広げるために行うので必ずしも行う必要はありません。また、回せば回すほどワインが美味しくなるわけでもありませんので、回数は適度にとどめておきましょう。

恥をかかない！スマートに振舞う為のレストランマナー8選

レストランでワインを楽しむときに気になるのが、ワインに関するマナー。
知らず知らずのうちにNGな振舞いをしていたら恥ずかしいですよね。

というわけで、レストランで恥をかかない為に、レストランで使えるワインマナーをご紹介いたします。

1. ワインを楽しむ場では香水は控えて
   ワインが主役の食事会の場合、香りが邪魔をしてしまうので香水をつけるのはマナー違反。繊細なワインの香りを楽しむ場では、香水の使用は控えましょう。
2. ホストのマナー
   先にも書いたように、ホストテイスティングはワインが劣化していないかを確認するためのもの。好みでは無かったからといって、ほかのワインとの交換を申し出るのはマナー違反です。
3. 乾杯の時はグラスを合わせない
   乾杯でグラスを合わせ「カチン」と音を鳴らせる場面はよく目にしますが、ワインを楽しむ場合は控えたほうがよさそう。というのも、ワインにこだわったレストランの場合は、ワイングラスにもこだわってワインが美味しく飲める、薄くて繊細なグラスを使用している場合が多くあります。そのため、グラスを合わせると割れてしまう可能性も。乾杯の際は、軽くグラスを上げて傾ける程度にしましょう。
4. グラスが空になっても手酌NG
   グラスの中身が残り少なくなってきたとき、ついつい手酌してしまいそうになりますが、これはスマートな対応ではありません。大抵の場合は、ソムリエが頃合いを見計らってサーブしてくれますが、もしグラスのワインが無くなってしまったらさりげなくソムリエにアイコンタクトを送りましょう。
5. ワインをサーブするのは男性
   カジュアルな食事会の場合、ソムリエではなく出席者同士でワインを注ぎあうことも多いですが、その場合女性がお酌をするのはマナー違反。グラスの中身が少なくなってきた時、男性がスマートに注ぐようにしましょう。
6. ワインは並々と注がない
   ワイングラスが大きいのは、繊細なワインの香りを逃さないようにグラスの中に香りを閉じ込めるため。ワインを並々と入れてしまっては、香りを留めておくスペースがなくなってしまいます。グラスに注ぐ量は、ボウルの一番膨らんだ部分より少し下くらい、150ml前後にしましょう。
7. ワインを注いでもらっている間、グラスは持ち上げない
   ビールをお酌してもらう場合は、グラスを両手で持ち上げてしまいますが、ワインの場合はマナー違反となってしまいます。注いでもらう間は、ワインを注ぎやすい場所に移動させて、グラスは持たずにテーブルに置いたままで大丈夫です。
8. ワイングラスは脚の部分を持つ
   日本の場合、ボウル部分を持ってしまうと体温でワインの温度が上がってしまう為、ワイングラスを持つときにはグラスの脚と呼ばれる長く伸びた部分を持つのが一般的。ですが欧米ではボウル部分を持つ方も多く、どちらが正しいとは言い切れません。パーティなどの席では周りを見ながら対応しましょう。

まとめ

いかがでしたか。

ワインをレストランでオーダーすることは、一見、敷居が高そうに見えますが
マナーさえ知っていれば安心して楽しめます。

新人マキちゃん

レストランでの歓迎会も、これで堂々と楽しめます。
オーナーに高級ワイン頼んでもらえるといいなぁ♪

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